Ayurvedisches Frühstück

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Im Ayurveda wird sehr viel Wert auf die richtige Ernährung gelegt und hier gilt im Besonderen : Du bist, was du isst.

Je nach Konstitutionstyp gibt es spezielle Ernährungsempfehlungen, jedoch gibt es auch wichtige allgemein geltende Regeln:

  • Iss nur, wenn Du Hunger hast
  • Trinke nur, wenn Du durstig bist
  • Iss Dich nie völlig satt
  • Iss 3mal täglich, wobei Deine Hauptmahlzeit mittags stattfinden sollte
  • Trinke am besten Wasser und Kräutertees, meide gekühlte Getränke
  • Bevorzuge warme und leicht verdauliche Speisen
  • Iss mit Liebe und vermeide negative Gedanken

Somit ist das Frühstück die erste Mahlzeit am Tag und sollte dann den Körper und Geist nähren, ohne dabei zu schwer im Magen zu liegen. Die beste Uhrzeit für das Frühstück ist laut Ayurveda zwischen 7.00 und 9.00 Uhr. Optimal ist in jeder Hinsicht eine Kombination aus Getreide und Süßem.

Ich empfehle den Kokos-Amaranth-Milchreis, der sich nicht nur gut mit unterschiedlichem Obst kombinieren lässt, sondern der sich auch vor allem leicht alleine auf kleinster Flamme fertig köchelt.

Kokos-Amaranth-Milchreis & Bonzour Masala
Das wird gebraucht

  • 70 g Milchreis
  • 30 g Amaranth
  • 2 EL Kokosraspeln
  • 1 EL Dattelsüße
  • 250 ml Getreidemilch (z.B. Hafer-Mandel-Milch oder Reis-Kokos-Milch)
  • 1 EL Ghee
  • 1⁄2 TL Bonzour Masala
  • 1 kleine Prise Salz

So wird’s gemacht
Das Ghee im Topf erhitzen und das Masala anschwitzen. Milchreis, Amaranth, Kokosraspeln, Salz, Getreidemilch und Dattelsüße hinzufügen. Kurz aufkochen und dann bei kleinster Hitze 20-30 Minuten quellen lassen.

Bei Bedarf 1-2 EL zarte Haferflocken (Feinblatt) und/oder zusätzliche Getreidemilch hinzugeben, so dass der Brei die gewünschte Konsistent erhält. Dazu Apfel, Mango, Blaubeeren oder anderes süßes Obst servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ihre Janina Rose

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