Der Rotkohl ist sehr gesund. Er enthält er viel Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut benötigt wird. Zudem verbessert Rotkohl auch die Denkleistung des Gehirns. Der Rotkohl enthält einen hohen Anteil an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme verbessert.
Für den schnellen Energiekick habe ich Ihnen eine Rotkohlsuppe mit Maronen mitgebracht.
Das brauchen Sie für 4 Personen:
- 500g Rotkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 1l Gemüsebouillon
- 1 Lorbeerblatt
- 300g Maronen (tiefgekühlt)
- 100ml Rahm
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht:
Dämpfen Sie den Rotkohl und die Zwiebel in der Butter an und löschen Sie es mit der Bouillon ab.
Geben Sie das Lorbeerblatt dazu und lassen Sie alles zugedeckt bei kleiner Hitze für 20 Minuten köcheln.
Entfernen Sie nun das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe.
Schmecken Sie die Suppe mit Salz Pfeffer ab und lassen Sie sie nochmals aufkochen.
Erhitzen Sie nun die Maronen in der Suppe.
Vor dem Servieren können Sie nun die Suppe mit dem Rahm garnieren.
Guten Appetit!
Ihre Jana Zimmermann
