Aus der Küche einer Köchin: Saisonale Familienrezepte & gemütliche Backideen
Wenn sich die Blätter verfärben, die Luft kühler wird und das Licht weicher scheint, beginnt für mich als Köchin die schönste Jahreszeit: der Herbst. In meiner Küche duftet es jetzt nach Zimt, gebratenem Kürbis, frischen Pilzen und ofenwarmem Apfelkuchen. Der Herbst ist eine Einladung, es sich drinnen gemütlich zu machen – mit warmen Gerichten, süßem Gebäck und saisonalen Zutaten.
🥣 Herbst auf dem Teller: Kürbis, Pilze und regionale Schätze
Kinder lieben es bunt – und genau das bietet der Herbst. Kürbis, rote Bete, Möhren, Pastinaken und Pilze lassen sich wunderbar kombinieren, und das Beste: Sie liefern Vitamine und Wärme von innen. Hier einige meiner liebsten Familienrezepte:
🎃 Kürbissuppe mit Apfel und Kokosmilch
Cremig, fruchtig, mild – perfekt für kleine Gaumen.
Tipp: Wer mag, verziert die Suppe mit Sahnewolken oder einem Löffel Naturjoghurt.
🍄 Pilzpfanne mit Nudeln und Kräutern
Einfach, schnell und ein idealer Einstieg für Kinder, um Pilze kennenzulernen.
Kindertipp: Nur bekannte Speisepilze verwenden – wie Champignons oder Pfifferlinge.
🧺 Bunter Ofengemüse-Mix mit Honig und Rosmarin
Ideal zum Mithelfen! Kinder können das Gemüse waschen, schälen und aufs Blech legen.
🍰 Backideen für gemütliche Herbsttage
Herbstzeit ist auch Backzeit – die Tage werden kürzer, das Bedürfnis nach Wärme wächst. Mit einfachen Zutaten lassen sich tolle Familienmomente schaffen.
🍎 Apfel-Zimt-Muffins
Saftig, süß und schnell gemacht – perfekt für kleine Hände.
Tipp: Lasst eure Kinder die Apfelstücke selbst schneiden (mit Kinderküchenmesser).
🍐 Birnen-Schoko-Kuchen
Ein feuchter Rührkuchen mit kleinen Schokostücken und reifen Birnen – passt perfekt zu einem Herbstnachmittag mit Kakao.
🍪 Kürbis-Cookies mit Haferflocken
Ein herbstlicher Powersnack – außen knusprig, innen weich. Dazu: ein Glas warme Milch oder Kinderpunsch.
🧑🍳 Meine Tipps als Köchin für die Familienküche im Herbst
- Saisonal kochen heißt bewusster leben – und oft günstiger.
- Gemeinsam zubereiten schafft Nähe und Wertschätzung für Lebensmittel.
- Nicht zu kompliziert denken: Oft sind es die einfachsten Rezepte, die am meisten geliebt werden.
❤️ Fazit: Herbstküche ist Familienzeit
Kochen und Backen im Herbst ist mehr als nur Essenszubereitung – es ist gemeinsame Zeit, Kreativität und Genuss. Nutzt die saisonalen Schätze, lasst eure Kinder mitmachen und genießt die bunten, warmen Momente des Herbsts. In der Küche beginnt oft das schönste Familienglück.
Eure Jana Zimmermann
