Der August ist mein Lieblingsmonat in der Familienküche. Warum? Weil der Sommer jetzt in voller Blüte steht – und mit ihm eine Fülle an frischen, regionalen Früchten und Gemüsesorten, die nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig sind. Als Köchin und Mutter weiß ich: Wenn’s schnell gehen muss, braucht es einfache Rezepte – die trotzdem gesund und kindgerecht sind.
Ob süß oder herzhaft – ich zeige dir meine liebsten Ideen für den Spätsommer, die deine Familie lieben wird!
Sommerfrüchte: Genuss pur – süß & herzhaft
Frische Pfirsiche, Himbeeren, Heidelbeeren oder Nektarinen? Die Natur meint es im August gut mit uns – und Kinder lieben diese fruchtigen Highlights. Hier ein paar meiner liebsten Rezepte:
1. Pfirsich-Fladen mit Ziegenkäse & Honig (herzhaft-süß)
Ein schneller Snack oder leichtes Abendessen:
- Fladenbrot oder Pizzateig mit etwas Olivenöl bestreichen
- Pfirsichspalten und Ziegenkäse darauf verteilen
- Im Ofen backen, mit Honig und frischem Thymian toppen
Schmeckt warm und kalt – perfekt für Kinder, die „nur probieren“ wollen
2. Sommerlicher Beerenquark im Glas
Ein Hit beim Frühstück oder als Nachtisch:
- Magerquark mit etwas Vanillejoghurt und Honig verrühren
- Abwechselnd mit frischen Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren) in Gläser schichten
- Etwas Knuspermüsli oder Hafercrunch obendrauf – fertig!
3. Bunter Couscous-Salat mit Nektarinen
Ein einfaches, sättigendes Familiengericht:
- Couscous mit Gemüsebrühe quellen lassen
- Kleingeschnittene Gurke, Paprika, Tomaten & Nektarinen unterheben
- Mit Feta, frischer Minze und Zitronensaft abschmecken
Frisches richtig lagern – so bleibt’s länger lecker
Gerade im Sommer ist die richtige Lagerung wichtig. Hier meine Tipps:
- Beeren: Nicht waschen, bevor sie gegessen werden! In einer flachen Box mit Küchenpapier im Kühlschrank aufbewahren.
- Pfirsiche & Nektarinen: Bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, dann ab in den Kühlschrank.
- Tomaten: Niemals im Kühlschrank – sie verlieren sonst Aroma! Lieber in einer offenen Schale lagern, nicht in Plastik.
Familienküche im August: Mein Fazit
Kochen mit Sommerfrüchten macht nicht nur Spaß, es bringt auch Farbe, Vitamine und Abwechslung auf den Teller. Und das Beste: Kinder essen oft viel lieber mit, wenn sie selbst beim Vorbereiten helfen dürfen.
Lasst eure Kinder Beeren sortieren, Pfirsiche schneiden oder den Quark schichten – das fördert nicht nur die Selbstständigkeit, sondern macht aus dem Essen ein gemeinsames Erlebnis.
Rezeptideen zum Mitnehmen:
- Beerenquark für unterwegs im Schraubglas
- Pfirsich-Ziegenkäse-Fladen für Picknick oder Garten
- Couscous-Salat für das Familienbuffet oder schnelle Abendessen
Essen im August? Heißt: genießen, was jetzt wächst – gemeinsam, kreativ und frisch!
Eure Jana Zimmermann
