Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler und stammt ursprünglich aus Kleinasien. Erst seit dem 16. Jahrhundert wird er in Europa angebaut. Brokkoli kann man zwar rund ums Jahr kaufen, dennoch lohnt sich auch der eigene Anbau, Ab Mitte/Ende Mai können Sie ihn direkt ins Beet säen.
Brokkoli schützt Ihr Gehirn vor gefährlichen Zellen, hält Sie fit und steigert Ihre Konzentrationsfähigkeit.
Brokkoli liefert zudem reichlich an Mineralstoffen Kalium, Calium, Phosphor und Folsäure. Die enthaltenen Vitamine C, E und B helfen gesund zu bleiben. Besonders Ihre Haut und die Augen profitieren von dem Verzehr von Brokkoli.
Vitamin B hilft bei der Stressbewältigung, weswegen Brokkoli auch oft als Anti-Stressgemüse bezeichnet wird.
Forscher fanden heraus, dass Brokkoli sogar Tumorbildung verhindern und bereits vorhandene Tumore verringern kann.
Die in Brokkoli enthaltenen Bitterstoffe wirken auf die Verdauungsdrüse und unterstützen auch beim Abnehmen.
Hier wieder ein perfektes Brainfood-Rezept
Zutaten:
Für eine Person
- 150 g Hähnchenfilet
- 250 g Brokkoli
- 100 g Champigons
- 1 TL Kokosöl
- Gewürze, wie Curry, Paprika oder Pfeffer nach Wahl
Zubereitung:
- Zuerst waschen Sie das Hähnchenfleisch und befreien es von den Sehnen.
- Danach schneiden Sie es in dünne Streifen. Nebenbei setzen Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf.
- Lassen Sie den Brokkoli für ca. 4 Minuten kochen und nehmen ihn anschließend heraus.
- Geben Sie das Kokosöl in eine beschichtete Pfanne. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Nun können Sie den Brokkoli sowie die kleingehackten Kräuter hinzugeben. Den gesamten Pfanneninhalt lassen Sie ca.4-5 Minuten braten lassen und können alles anschließend mit der gewünschten Beilage servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und weiterhin gute Konzentration!
Ihre Jana Zimmermann